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■お客様という「わがままな神様」　

　朝日新聞「ニセモノ社会？」から。

　魚の養殖は、どれだけ「本物」に近づけるかの勝負だ。
（中略） 　（エサに入れた色素で養殖のサケの身の色を調整するために）消費者が好む色は何色か、調べることにした。…最多得票は、天然にはない「（肌色と赤の）中間色」だった。
　「養殖は『ニセモノ』なんて言われた時代もあったけど、消費者が選んだのは『本物』とは違う色だった。お客様ってわがまま。でも、神様ですけど」