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■「ギネスカスケードの挙動を観測・計測してみよう！」のまとめ資料　

　第57回オープンCAE勉強会＠関東（流体など）+門永様特別講演に参加してきました。特別講演の内容は、「ギネスビールの泡下降（ギネスカスケード）について、ピルスナービールとギネスビールにおける泡挙動を編微分ソルバであるOpenFOAMでシミュレーション計算して考察をしてみよう！」「さらに、美味しいビールの注ぎ方を考えてみよう！」というものでした。

　今回の勉強会では，門永様をお招きし，OpenFOAMを用いたビールの気泡シミュレーションについて講演を頂くことになりました．ビールの気泡シミュレーションの理論背景や計算結果について幅広く解説頂く予定です．気液混相解析に興味のある人，ビールの好きな人，奮ってのご参加お待ちしています！

　何度も一緒にビールを飲みながら、色々な経緯を経てバトンを渡した側として、やはりバックバンド的なサポートプレイヤーとしてサポートしたいよね！と思い、「ギネスカスケードの挙動を観測・計測してみよう！」のまとめ資料を作って、技術発表セッションをしてきました。…ギネスカスケード現象に対して、OpenFOAMを用いて行われた３次元流体・泡連成シミュレーション計算や*、３次元断面的な近赤外線撮影動画を用いたPIV（速度場解析）が行われた…ギネスカスケード現象に対する現象解析としては結構面白い技術報告の場だったのではないか…と勝手に思っていたりします。

＊ 近日公開されるはずの流体計算プレゼンテーション資料は、とても面白いと思います。（公開されました：続 「ギネスカスケードの挙動を観測・計測してみよう！」のまとめ資料）

■続 「ギネスカスケードの挙動を観測・計測してみよう！」のまとめ資料　

　「ギネスカスケードの挙動を観測・計測してみよう！」のまとめ資料でギネスカスケード（ギネスビールの泡下降）に対する近赤外撮影・泡速度分布計測の報告資料を公開しました。そのギネスカスケードの泡がどうなるかをシミュレーション計算してみた結果の紹介・講演スライドが公開されました。オープンCAE勉強会での講演内容は、ギネスカスケード計算と最適な泡のつぎ方…でしたが、今回公開されたのはその前半パートです。

　この講演スライドを眺めてから、「ギネスカスケードの挙動を観測・計測してみよう！」のまとめ資料の実験/計測結果を眺めてみると面白いかもと思いましたが、シミュレーション計算でも実験結果でも、動画を一緒に眺めないと面白さが伝わらないかもしれません。とはいえ、微小な泡が動く計測動画などは、Youtubeなどにアップロードすると「見るに堪えない」状態に情報圧縮されてしまいます。…というわけで、画質を損なわない動画ストリーミング・サービスがあれば（さらに欲を言えば、それがパワポスライドなどと連動したストリーミング・サービスがあれば）面白いかも、と思ったりします。

■「（泡が下へ沈んでいく）ギネスカスケード」を高速度撮影してみよう!?　

　続々「（泡が下へ沈んでいく）ギネスカスケード」を近赤外線で撮影してみよう!?や過去ビール記事で書いたように、上が広がったグラスにビールを注ぎ、ビールの上面に溜まった泡を眺めると、きめ細やかにできあがった泡が下へ下へと下降しているさまが見えます。泡と言えば「上に浮かび上がっていく」ばかりに思えますが、いくつかの条件が重なると、グラスの中で「下へひたすら沈んでいく」ビールの泡を見ることができます。

　そんな「下降を続けるビールの泡」のようすを細かく確認するために、今日は高速度撮影を行っててみました。…といっても、やったことは、iPhoneに顕微鏡アタッチメントを付けて、標準機能の高速撮影を行ってみただけのことです。

　高速度撮影した映像を眺めてみると、泡（Bubble）というより遙かに密度が高く、むしろ泡（Foam）という言葉の方が適切かもしれない状態の中で、大きな泡は緩やかに下降して・小さな泡は隙間へと素早く動きながら速い速度で下降していることがわかります。ちなみに、この高速度撮影を行った時には、ビールグラスの中では「泡部分」と「ビール液体（だけがある部分）」は分離している状態になっています。

　これまでコンピュータ流体シミュレーションから予想されている現象は、グラス中央で浮かび上がる泡がグラス内部にビールの対流を生み、グラフの最外側境界で下降していくビールの流れに沿って泡が下降していくように見える、というものでした。しかし、ビールと泡がすでに分離したグラスの中で、泡が下降していくように見えるさまを眺めていると、もう少し違う説明も必要であるようにも思えてきます。